Canh Cà Tím Nấu Mẻ

Nguyên liệu

• - 3 quả Cà tím
• - 1 lít Nước lọc
• - 2 muỗng canh Dầu ăn
• - Gia vị (muối, đường, bột ngọt) vừa ăn
• - 2 tép Tỏi
• - 100 ml Nước cơm mẻ chua
• - 1 mớ Lá tía tô

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt miếng vát mỏng vừa ăn. Ngâm cà trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để cà không bị thâm và bớt nhựa.
2. Vớt cà tím ra, rửa lại với nước sạch. Luộc sơ cà tím trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho mềm.
3. Vớt cà ra, để ráo nước. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm.
4. Cho cà tím vào xào nhẹ nhàng, nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Xào khoảng 5 phút cho cà ngấm gia vị.
5. Cho tía tô thái nhỏ vào, đảo đều để tía tô dậy mùi thơm.
6. Từ từ cho nước cơm mẻ vào nồi, đảo đều để mẻ hòa quyện với cà tím.
7. Đổ lượng nước lọc vừa đủ vào nồi (tùy theo sở thích ăn loãng hay đặc). Đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
8. Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức. Canh cà tím nấu mẻ ăn nóng rất ngon.