Rau Dớn Xào Cà Gai

Nguyên liệu

• - 2 bó rau dớn non
• - 20 quả cà gai
• - tỏi
• - hạt nêm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau dớn, chọn lấy phần ngọn non và thân non, cắt khúc vừa ăn khoảng 3-5 cm, để ráo nước.
2. Cà gai rửa sạch, đập dập để giải phóng hương vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho rau dớn vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi rau dớn bắt đầu chín tái, thêm cà gai đã đập dập vào.
4. Nêm nếm hạt nêm cho vừa ăn. Đảo đều cho gia vị thấm vào rau và cà gai. Xào đến khi rau chín tới, giữ được độ giòn.
5. Tắt bếp, bày rau dớn xào cà gai ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.