Cá Diêu Hồng Nướng Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 1 con cá diêu hồng
• - 5 cây sả băm
• - 5 cây sả đập dập
• - 1 thìa cafe muối tinh
• - 1 thìa cafe tiêu xay
• - 1 thìa dầu ăn
• - 1 thìa ớt băm
• - 1 thìa mật mía hoặc đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá diêu hồng bằng cách làm sạch, để ráo. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
2. Trong một bát, trộn đều sả băm, muối, tiêu xay, dầu ăn, ớt băm và mật mía (hoặc đường). Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá, vào các vết khứa và bên trong bụng cá. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Lót sả đập dập xuống dưới giấy bạc, sau đó đặt cá đã ướp lên trên. Gói kín cá bằng giấy bạc, đảm bảo không để hở để giữ được hương vị thơm ngon và tránh làm khô cá khi nướng. Đặt cá đã gói vào nồi nướng và nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C (350°F) trong 30 phút. Sau khi nướng xong, tắt lò và để cá trong lò đến khi dùng bữa để giữ ấm.
4. Món cá diêu hồng nướng sả ớt có thể dùng kèm với cơm nóng, cuốn bánh tráng với rau sống, rau thơm, bún gạo lứt luộc và nước mắm chua ngọt pha chế theo khẩu vị.