Bánh Fruit Tart

Nguyên liệu

• - 0.5 trứng gà (vỏ bánh)
• - 70 g đường bột
• - 200 gr bột mỳ
• - 140 gr bơ nhiệt độ phòng
• - 0.5 trứng gà (kem)
• - 70 gr đường bột
• - 300 ml sữa tươi không đường
• - 3 lòng đỏ trứng gà
• - 50 gr đường
• - 2 muỗng bột mì
• - 2 muỗng bột bắp
• - vanilla
• - 1 muỗng bơ

Các bước chế biến

1. Để làm phần vỏ bánh, trộn đều bột mỳ, đường bột, bơ đến khi hỗn hợp mịn, thêm trứng gà và trộn đều. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút hoặc qua đêm.
2. Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 0.5cm và đặt vào khuôn tart, ấn nhẹ để bột dàn đều. Dùng dĩa hoặc tăm châm các lỗ nhỏ trên mặt đáy bánh để tránh bánh bị phồng khi nướng.
3. Làm nóng lò nướng ở 150°C. Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên trên mặt bánh, sau đó đổ đậu hoặc vật nặng chịu nhiệt lên trên để giữ cho bánh không bị phồng. Nướng trong vòng 15 phút, sau đó bỏ đậu ra và nướng tiếp 10-15 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
4. Tiếp tục nướng bánh thêm 10-15 phút để bánh đạt độ giòn mong muốn.
5. Để làm phần kem, trộn đều lòng đỏ trứng gà, bột mì và bột bắp trong một bát. Trong một nồi khác, đun nóng sữa tươi và đường đến khi đường tan hết (không đun sôi). Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều để tránh vón cục. Thêm vanilla để tạo hương thơm.
6. Đổ hỗn hợp kem vào nồi và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều liên tục cho đến khi kem đặc lại. Tắt bếp, thêm bơ vào và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Đổ kem ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt kem để tránh tạo màng.
7. Đổ kem vào vỏ bánh đã nướng. Trang trí bánh với trái cây tươi cắt lát tùy theo sở thích cá nhân. Để tạo độ bóng và giữ cho trái cây tươi lâu hơn, phết một lớp mứt cam (đã pha loãng với một ít nước sôi) lên trên mặt bánh.
8. Thưởng thức bánh tart trái cây tươi ngon.
9. Bạn cũng có thể làm những chiếc bánh nhỏ xinh tương tự.