Cá cơm chiên sốt cay chay

Nguyên liệu

• - 1 bông hoa chuối
• - 1 gói bột chiên giòn
• - 10 g bơ
• - nước tương
• - dầu hào
• - tương ớt
• - ớt bột

Các bước chế biến

1. Tách lấy phần quả chuối non từ bông hoa chuối, loại bỏ nhụy. Ngâm phần quả chuối non đã sơ chế vào nước muối pha loãng với dấm để giảm chát.
2. Rửa sạch hoa chuối đã ngâm, để ráo hoàn toàn. Pha bột chiên giòn theo hướng dẫn trên bao bì. Nhúng đều hoa chuối vào bột chiên giòn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu đủ ngập miếng hoa chuối. Chiên hoa chuối đã tẩm bột đến khi vàng đều. Gắp ra để nguội bớt, sau đó cho vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 200°C trong khoảng 7-10 phút để đạt độ giòn mong muốn.
4. Pha sốt cay: Trộn đều 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê ớt bột (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị).
5. Đun sôi hỗn hợp sốt vừa pha, sau đó cho hoa chuối đã chiên vào, đảo đều nhẹ nhàng trong khoảng 2 phút để sốt áo đều. Tắt bếp, thêm bơ vào đảo đều để tạo hương vị thơm ngon.