Tai heo sốt Thái

Nguyên liệu

• - 1 cái tai heo (khoảng 200g)
• - 200 gram cóc non
• - 3 thìa canh nước cốt me
• - 2 tép tỏi
• - 1 củ hành khô
• - 2 củ sả
• - 3 lá chanh
• - 1 thìa canh nước mắm
• - 1 thìa cafe mì chính
• - 1 thìa cafe bột canh
• - 0.5 thìa canh ớt bột

Các bước chế biến

1. Sơ chế tai heo bằng cách cạo sạch lông, rửa kỹ với muối hạt để loại bỏ mùi hôi. Luộc tai heo chín tới, vớt ra để nguội hoàn toàn trước khi thái thành lát mỏng vừa ăn.
2. Chuẩn bị sốt Thái: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành và tỏi băm đến khi vàng đều. Thêm nước cốt me, mì chính, bột canh và nước mắm vào chảo. Khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp, thêm ớt bột vào, trộn đều và để nguội hoàn toàn.
3. Gọt vỏ cóc non, cắt thành miếng vừa ăn. Cho cóc, tai heo đã thái mỏng, sả băm và lá chanh thái sợi vào tô lớn. Đổ phần sốt Thái đã nguội vào tô, trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 10 phút trước khi bày ra đĩa và thưởng thức.