Đùi Gà Chiên Xốt Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 4 đùi gà
• - 1 củ gừng nhỏ, thái sợi
• - 1 thìa canh rượu trắng
• - 2 thìa canh tinh bột ngô
• - muối
• - tiêu
• - 4 thìa canh xì dầu
• - 4 thìa canh nước lọc
• - 1 thìa cà phê mật ong
• - 1 thìa canh dấm
• - 1 thìa cà phê đường
• - 2 nhánh tỏi, băm nhỏ
• - 1 quả ớt cay (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, dùng giấy bếp thấm khô. Dùng dao sắc lọc lấy phần thịt đùi, loại bỏ xương.
2. Thái thịt gà thành miếng vừa ăn.
3. Ướp thịt gà với gừng thái sợi, rượu trắng, tinh bột ngô, một ít muối và tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 40 phút để thịt ngấm gia vị.
4. Đổ dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để chiên ngập thịt gà. Đun nóng dầu, sau đó cho từng miếng gà vào chiên vàng đều các mặt. Gắp gà ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.
5. Pha xốt xì dầu: Chắt bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó đổ xì dầu, nước lọc, mật ong, dấm và đường vào, đun sôi khoảng 1 phút. Cho thịt gà đã chiên vào chảo, đảo đều để xốt ngấm vào gà. Đảo trong khoảng 5 phút đến khi xốt sánh lại và bám đều vào thịt gà. Gắp gà ra đĩa. Trang trí với ớt thái lát và rau thơm (tùy chọn).