Cách làm món
Cháo Quẩy
Danh sách video
Giò Cháo Quẩy - Cách Làm 1 lần để dành ăn cả Năm, Dầu Cháo Quẩy Không cần Nhồi Bột by Vanh Khuyen
Dầu Cháo Quẩy- Youtiao - ĐƠN GIẢN - NỞ PHỒNG - GIÒN - Đúng Vị Dầu Cháo Quẩy Sài Gòn
GIÒ CHÁO QUẨY - Chuẩn hương vị truyền thống
Quấy nồi CHÁO SƯỜN ăn với quẩy giòn siêu ngon | Cùng Cháu Vào Bếp
Cách làm Giò Cháo Quẩy (Giò Chéo Quẩy) đơn giản tại nhà/ Bếp Xanh
Giò Cháo Quảy Làm Nhanh - Fried Paired Bread Sticks
GIÒ CHÁO QUẨY - Cách Làm Bánh Giò Chéo Quẩy Xốp Giòn Đơn Giản Dễ Thành Công - Fried Breadsticks
Nguyên liệu
- - 100 gr bột mì đa dụng
- - 10 gr bột gạo tẻ
- - 1.5 tsp bột nở baking powder
- - 0.5 tsp muối tinh
- - 0.5 tsp đường cát
- - 1 tbsp dầu ăn
- - 0.5 cup nước lọc
Các bước chế biến
- Trộn đều bột mì, bột gạo tẻ, bột nở, muối và đường trong một bát lớn. Lưu ý, bột gạo tẻ giúp quẩy giòn lâu hơn.
- Từ từ thêm nước lọc vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi bột kết thành một khối đồng nhất. Điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, tùy thuộc vào độ hút ẩm của bột.
- Nhào bột bằng tay trong khoảng 1 phút để bột mịn và đàn hồi. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp trong 20 phút.
- Lấy bột ra, nhào lại trong 1 phút, sau đó cho bột nghỉ 20 phút. Lặp lại quá trình nhào và nghỉ này thêm hai lần nữa, tổng cộng là ba lần, kéo dài hơn 1 giờ.
- Rắc một lớp bột khô lên bề mặt phẳng, cán bột thành hình chữ nhật mỏng.
- Cắt bột thành các thanh dài có chiều rộng khoảng 2-3 cm.
- Dùng que xiên nhúng vào nước, ấn nhẹ vào giữa một thanh bột. Đặt một thanh bột khác lên trên và dùng que xiên ấn để hai thanh bột dính chặt vào nhau.
- Đun nóng dầu ăn đến khoảng 170°C. Cẩn thận kéo nhẹ các thanh bột cho hơi dài ra rồi thả vào chảo dầu nóng. Chiên mỗi lần một vài chiếc để đảm bảo dầu đủ nóng và quẩy chín đều.
- Chiên đến khi quẩy vàng đều và nở phồng lên thì vớt ra, để ráo dầu.
- Gắp quẩy ra và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ giòn ngon nhất.
