Cách làm món

Xôi mặn Sài Gòn

Danh sách video

Video 1
Cách Nấu Xôi Mặn Món Ngon Mẹ Nấu Xôi Mặn Sài Gòn Công Thức Kinh Doanh
Video 2
Uyen Thy's Cooking - Xôi Mặn

Nguyên liệu

  • - 2 ly Nếp thơm
  • - 2 cây Lạp xưởng
  • - 2 cây Xúc xích (hoặc chả lụa)
  • - 120 gram Tôm khô
  • - Pate
  • - 3 củ Hành tím
  • - Hành lá
  • - 4 - Lá chuối (hoặc lá dong)
  • - Xì dầu
  • - Bột canh
  • - Bột nêm
  • - Tiêu
  • - Dầu ăn

Các bước chế biến

  1. Vo sạch nếp, ngâm với nước cốt dừa sâm sấp trong khoảng 3 tiếng. Lót lá chuối hoặc lá dong vào xửng hấp để tránh nếp bị rơi xuống.
  2. Nếp sau khi ngâm xong vớt ra, để ráo. Trộn đều nếp với một chút xì dầu, bột nêm và muối. Phi thơm hành tím, cho dầu phi vào nếp, trộn đều. Dùng tay bốc từng nhúm nếp nhỏ, nhẹ nhàng cho vào xửng hấp. Tạo vài lỗ nhỏ trên bề mặt nếp để hơi nước lưu thông giúp xôi chín đều. Hấp xôi trong nồi cơm điện khoảng 30-40 phút đến khi xôi chín.
  3. Trong lúc hấp xôi, chuẩn bị phần nhân. Lạp xưởng và xúc xích cắt hạt lựu một phần, phần còn lại cắt lát mỏng. Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 5 phút, vớt ra. Xào lạp xưởng, xúc xích và tôm khô với một ít dầu ăn, nêm nếm gia vị vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
  4. Khi xôi chín, trộn đều phần nhân đã xào vào xôi, hấp thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi ngấm đều gia vị. Thêm pate và hành phi trước khi thưởng thức.
  5. Trình bày ra đĩa và thưởng thức món xôi mặn thơm ngon đậm đà hương vị Sài Gòn.

Công thức liên quan