Sườn Cốt Lết Ram Mặn

Nguyên liệu

• - 6 miếng cốt lết
• - tiêu
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - đường
• - tương ớt
• - ớt
• - hành tím
• - tỏi
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sườn cốt lết sau khi sơ chế, dùng khăn giấy thấm khô. Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm tiêu, nước mắm, hạt nêm, tương ớt, đường, bột ngọt, hành và tỏi băm nhuyễn. Tỉ lệ gia vị gia giảm tùy theo khẩu vị.
2. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp các mặt miếng sườn, đảm bảo gia vị thấm đều. Bọc kín hoặc đậy nắp và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc lâu hơn để sườn ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho sườn đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh sườn bị khô.
4. Khi sườn đã vàng đều, cho phần nước ướp còn lại vào chảo. Đun nhỏ lửa và ram sườn đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào sườn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu sốt quá mặn, có thể thêm chút nước lọc.
5. Gắp sườn ra đĩa, rưới phần nước sốt ram lên trên. Trang trí thêm với hành lá hoặc ớt tùy thích. Món sườn cốt lết ram mặn ăn nóng với cơm trắng rất ngon.