Bánh hỏi lá dứa

Nguyên liệu

• - 200 gram thịt heo băm
• - 1 củ cà rốt lớn
• - 200 gram nấm rơm
• - hành lá
• - tỏi
• - ớt
• - đường
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà rốt, nấm rơm và hành lá. Băm nhỏ cà rốt và nấm rơm. Hành lá thái nhỏ. Ướp thịt băm với một chút nước mắm và đường, trộn đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho phần đầu hành trắng đã thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà rốt băm vào xào trước, sau đó thêm thịt băm và cuối cùng là nấm rơm. Xào đều tay đến khi thịt chín và nấm mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Pha nước chấm: Giã tỏi và ớt, thêm nước mắm, đường và vắt chanh, khuấy đều. Làm mỡ hành: Đun nóng dầu ăn trong chảo nhỏ, cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh tay đến khi hành vừa chín tới.
4. Trụng bánh hỏi khô vào nước sôi, đậy nắp khoảng 1 phút cho bánh mềm. Gắp bánh ra để ráo bớt nước. Gắp một lượng nhân xào lên trên bánh hỏi, cuộn lại. Bày bánh ra đĩa, thêm một ít nhân xào lên trên và rưới mỡ hành.