Chả Đỗ Thịt

Nguyên liệu

• - 400 g đỗ xanh nguyên hạt
• - 150 g thịt băm
• - 1 quả trứng gà
• - muối
• - nước mắm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc ít nhất 5 tiếng cho nở mềm. Xả sạch nhiều lần với nước để loại bỏ vỏ đỗ, để ráo.
2. Cho đỗ xanh vào nồi, thêm khoảng 2 bát nước nhỏ, đun đến khi đỗ chín mềm. Trong khi đó, ướp thịt băm với một chút muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Cho đỗ đã nấu chín và thịt đã ướp vào cối, thêm trứng gà, giã nhuyễn hỗn hợp. Hoặc có thể dùng máy xay.
4. Lấy hỗn hợp đỗ thịt ra bát, viên thành từng miếng vừa ăn. Bọc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để chả se lại, giúp định hình tốt hơn khi rán.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu đủ để ngập mặt chả. Thả từ từ các viên chả vào rán vàng đều các mặt. Vớt chả ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.