Cách làm món
Miến Xào Lươn, Tim Cật
Danh sách video
MIẾN XÀO LƯƠN - vừa ngon vừa lành lại dễ chế biến| Cùng Cháu Vào Bếp
MIẾN XÀO LƯƠN mềm tơi không dính hương vị tuyết vời | Bếp Của Vợ
Nguyên liệu
- - Miến dong loại ngon
- - Tim heo
- - Gan heo
- - Lươn
- - Rau răm
- - Hành củ
- - Hành lá, ngò rí
- - 1 thìa Bột nghệ
- - 1 ít Tiêu xay
- - Nước mắm
- - Muối
- - Đường
- - Bột ngọt (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Sơ chế tim và gan heo: rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp với chút muối, tiêu và hành băm. Lươn làm sạch nhớt bằng muối và chanh, lọc thịt thái miếng vừa ăn, ướp với chút bột nghệ, muối, tiêu.
- Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo, cắt ngắn vừa ăn. Rau răm, hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ thái lát mỏng.
- Phi thơm hành củ với dầu ăn, cho tim và gan vào xào chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn, trút ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm hành, cho thịt lươn đã ướp vào xào săn. Thêm miến vào xào cùng, đảo đều cho miến tơi ra và ngấm gia vị.
- Cho tim gan đã xào vào chảo miến, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm rau răm, hành lá, ngò rí vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
- Bày miến xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Dùng nóng.
