Sườn cốt lết áp chảo

Nguyên liệu

• - 150 g sườn cốt lết
• - rau ăn kèm (xà lách, cà chua, dưa chuột...)
• - tiêu xay
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn cốt lết, thấm khô bằng giấy ăn. Ướp thịt với một lượng vừa phải tiêu xay, hạt nêm, đường và một chút nước mắm ngon. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 15-20 phút.
2. Đun nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Cho sườn vào áp chảo ở lửa vừa. Ban đầu, thịt sẽ tiết ra nước, hạ nhỏ lửa và tiếp tục áp chảo cho đến khi nước cạn hết và thịt chín vàng đều, có màu cánh gián đẹp mắt ở cả hai mặt. Lật đều để tránh thịt bị cháy.
3. Gắp sườn ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng và rau sống như xà lách, cà chua, dưa chuột để tăng thêm hương vị.