Bánh quy bơ cafe

Nguyên liệu

• - 73 g bột mì đa dụng
• - 37 g bột bắp
• - 80 g bơ
• - 30 g đường bột
• - 1 gói cafe hoà tan

Các bước chế biến

1. Rây mịn đường bột vào âu. Thêm bơ mềm vào và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp bông mịn.
2. Hòa tan cafe với 20ml nước lạnh, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Từ từ đổ hỗn hợp cafe vào âu bơ trứng, tiếp tục đánh đều cho đến khi hòa quyện.
3. Trong một âu khác, trộn đều bột bắp và bột mì. Rây hỗn hợp bột từ từ vào âu bơ cafe, trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột vừa hòa quyện, tránh trộn quá kỹ làm bánh bị chai cứng.
4. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem có gắn đui tạo hình. Bóp bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến thành hình dáng mong muốn.
5. Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 15 phút. Cho khay bánh vào rãnh giữa của lò và nướng trong khoảng 15-18 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Lưu ý điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của bánh.
6. Tắt lò và để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi lấy ra, vì bánh còn nóng rất dễ vỡ.