Cách làm món
Cá Chẽm Sốt Hong Kong
Danh sách video
CÁ CHẺM HẤP HỒNG KÔNG | Cách làm hấp cá nước tương | Bếp Của Vợ
Cá Hấp Hồng Kông || cá chẻm, công thức nêm gia vị hongkong.
Hướng dẫn hết mình cách làm món cá Chẽm hấp Hồng Kông thơm ngon chuẩn vị nhà hàng
CÁ HẤP HỒNG KÔNG - cách làm cá chẽm hấp hành gừng, hấp xì dầu ngon chuẩn vị nhà hàng
Liên Vlog-Cá Chẽm Hấp Hồng Kong-Cuối Tuần Làm Món Này Cho Con Ăn.
CÁCH LÀM MÓN CÁ CHẼM HẤP HONGKONG
Nguyên liệu
- - 1 kg Cá chẽm
- - 4 muỗng canh Dầu hào
- - 3 muỗng Nước tương
- - 30 gr Gừng sợi nhỏ
- - 1 muỗng cafe Bột ngọt
- - 2 muỗng cafe Đường
- - 100 gr Nạc dăm cắt chỉ
- - 50 gr Ớt sừng cắt sợi
- - 30 gr Đầu hành lá
- - 100 gr Bột gạo
- - 300 gr Rau sống
- - 100 gr Nấm đông cô cắt sợi
Các bước chế biến
- Sơ chế cá chẽm bằng cách làm sạch, để ráo hoàn toàn. Dùng dao khứa những đường xéo trên thân cá, sâu đến gần xương để cá dễ thấm gia vị và nhanh chín.
- Ướp cá với một chút muối và tiêu cho thấm đều trong khoảng 20 phút. Sau đó, lăn cá qua một lớp bột gạo mỏng, đảm bảo bột phủ đều khắp mình cá. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng giòn đều các mặt. Gắp cá ra, để ráo dầu.
- Chuẩn bị phần sốt: Phi thơm đầu hành lá và gừng băm trong chảo. Tiếp đến, cho thịt nạc dăm đã cắt sợi vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm dầu hào, nước tương, đường, bột ngọt và nấm đông cô vào chảo. Đảo đều.
- Đổ thêm một ít nước dùng hoặc nước lọc vào chảo, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện và tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút ớt nếu thích.
- Bày cá đã chiên ra đĩa, rưới đều phần sốt Hong Kong lên trên. Trang trí thêm ớt sừng cắt sợi và rau sống ăn kèm để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
