Chè đậu đen bột khoai

Nguyên liệu

• - 300 gram đậu đen
• - 50 gram bột khoai
• - 300 gram đường phèn

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đen và bột khoai trong nước lạnh khoảng 3 tiếng để các nguyên liệu nở mềm hoàn toàn.
2. Sau khi ngâm, đổ bỏ nước ngâm. Cho đậu đen vào nồi, thêm 1 lít nước sạch. Đặt nồi lên bếp, đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa và ninh đậu cho đến khi chín mềm. Trong quá trình nấu, thường xuyên hớt bỏ bọt để nước chè được trong.
3. Khi đậu đen gần đạt độ mềm mong muốn, thêm bột khoai vào nồi và tiếp tục nấu. Quan sát đến khi bột khoai chín trong suốt thì cho đường phèn vào, khuấy đều nhẹ nhàng để đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị.
4. Tắt bếp. Chè đậu đen bột khoai đạt yêu cầu khi đậu mềm, nước chè có vị ngọt thanh dễ chịu. Món chè này có thể dùng nóng hoặc lạnh, và ngon hơn khi ăn kèm với nước cốt dừa.