Mì bò kho

Nguyên liệu

• - 1 cải thìa
• - 1 củ cà rốt
• - 1 bịch bột mì
• - 1 thịt bò
• - 1 hành lá

Các bước chế biến

1. Để làm mì tươi, trộn bột mì với trứng gà và một lượng nước vừa đủ. Nhào bột đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn. Bọc kín và ủ bột trong vòng 30 phút. Sau 30 phút, nhào bột lại lần nữa cho thật mịn, rồi tiếp tục ủ thêm 30 phút. Cán bột thành lớp mỏng, có thể nhìn thấy ngón tay xuyên qua, sau đó cắt thành sợi mì.
2. Rửa sạch thịt bò, cắt miếng vừa ăn. Chần sơ thịt bò với gừng và hành củ để khử mùi hôi.
3. Xào thịt bò đã chần với gói gia vị bò kho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.
4. Đổ nước vào nồi thịt bò, đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và hầm thịt bò đến khi chín mềm.
5. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt miếng vừa ăn. Cho cà rốt vào nồi bò kho, nấu đến khi cà rốt mềm.
6. Cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá thái nhỏ. Cho cải thìa và hành lá vào nồi bò kho, nêm nếm thêm chút đường và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
7. Luộc mì tươi đã làm đến khi chín tới.
8. Cho mì đã luộc vào tô, thêm thịt bò, rau củ và chan nước dùng nóng hổi. Thưởng thức ngay.