Sườn non sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gr sườn non
• - 0.5 trái ớt chuông xanh
• - 2 trái cà chua
• - bột hành
• - bột tỏi
• - bột ớt
• - nước tương
• - dầu hào
• - syrup thốt nốt
• - 1 trứng gà
• - 0.5 chén bột mì
• - dầu ăn
• - hành tỏi băm
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Chần sơ sườn non đã chặt miếng vừa ăn trong nước sôi khoảng 10 phút cùng chút muối, sau đó vớt ra. Ướp sườn với một lượng vừa đủ nước tương, dầu hào, bột hành, bột tỏi và bột ớt. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong 30 phút.
2. Đánh tan trứng gà trong một bát. Lần lượt nhúng từng miếng sườn đã ướp vào trứng, sau đó lăn qua lớp bột mì mỏng. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Vớt sườn ra và để ráo dầu.
3. Cà chua bỏ vỏ và hạt, cắt nhỏ. Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào xào mềm với chút nước. Sau đó, dùng rây lọc hỗn hợp để thu được phần sốt cà chua sánh mịn.
4. Trong một bát, pha hỗn hợp sốt chua ngọt gồm nước sốt cà chua, dầu hào, nước tương, syrup thốt nốt và một chút bột năng. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
5. Phi thơm hành tỏi trong một chảo khác. Cho ớt chuông xanh đã cắt miếng vuông vào xào nhanh tay. Tiếp theo, đổ hỗn hợp sốt chua ngọt đã pha vào chảo, đun đến khi sốt sánh lại và ớt chuông chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho sườn non đã chiên vào chảo, đảo đều để sườn ngấm đều nước sốt. Tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ lên trên để hoàn thành.