Chả cá hải sản

Nguyên liệu

• - Cá rô phi phi lê
• - Mực tươi
• - Thịt nạc heo
• - Mỡ phần
• - Thì là
• - Muối
• - Tiêu
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Lọc cá rô phi, loại bỏ hoàn toàn xương và da. Sử dụng máy xay hoặc băm nhỏ thịt cá đến khi đạt độ mịn.
2. Rửa sạch thịt nạc heo và mỡ phần, sau đó xay nhuyễn. Mỡ phần giúp chả cá mềm và béo ngậy hơn.
3. Làm sạch mực, loại bỏ phần nội tạng và da. Xay hoặc băm nhỏ mực.
4. Rửa sạch thì là, thái nhỏ. Thì là giúp tăng hương vị đặc trưng cho chả cá.
5. Trong một tô lớn, trộn đều cá, thịt heo, mỡ phần, mực và thì là. Nêm nếm muối, tiêu, và một chút nước mắm. Lưu ý nêm nhạt hơn khẩu vị một chút vì chả cá sẽ đậm đà hơn sau khi chế biến.
6. Tạo hình chả cá thành miếng vừa ăn. Có thể hấp sơ chả cá trước khi rán để giữ hình dáng tốt hơn và giảm thời gian rán.
7. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Rán chả cá trên lửa vừa đến khi vàng đều các mặt. Lưu ý lật đều để chả không bị cháy.
8. Chả cá sau khi rán có thể phồng lên, nhưng sẽ xẹp lại khi nguội. Thưởng thức chả cá hải sản nóng với nước mắm pha hoặc tương ớt.