Cách làm món
Bún Bò Huế Giò Heo Huyết Chả
Danh sách video
Cách nấu BÚN BÒ GIÒ HEO - BÚN BÒ HUẾ Tuyệt Ngon Rất Dễ Làm Tại Nhà Dịp Cuối Tuần |Nhamtran FV
Cách nấu BÚN BÒ HUẾ ngon tuyệt đỉnh chuẩn vị Huế nhìn thôi đã thèm | Perfect VN Spicy Beef Noodle
Học từ Người Huế Chính Gốc Món Bún Giò Heo, Công thức và Cách nấu Ngon như Bún Bò Huế by Vanh Khuyen
Nấu Bún Bò Huế đặc biệt Giò heo,giò chả,gân huyết cho cuối tuần🤩😋
CÁCH NẤU BÚN BÒ HUẾ SIÊU ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ | Hoa Phạm TV
Chuyên mục Món Ngon Việt Nam - Bún Bò Huế
Nguyên liệu
- - 1 kg bắp bò
- - 700 gr giò heo
- - cây chả lụa
- - cây sả
- - 1 kg bún tươi sợi to
- - 100 gr huyết heo
- - 2-3 muỗng canh mắm ruốc Huế
- - gừng
- - hành tím khô
- - dầu điều
- - ớt sa tế
- - ớt trái
- - giá
- - hoa chuối
- - rau thơm
- - rau muống bào
- - ngò gai
Các bước chế biến
- Rửa sạch bắp bò với giấm để khử mùi hôi. Cho bắp bò vào nồi, thêm chút muối, đun sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chuẩn bị nồi nước hầm, thêm gừng và sả đã đập dập, cho bắp bò vào hầm đến khi chín mềm. Vớt bắp bò ra, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để dễ thái lát mỏng.
- Chặt giò heo thành miếng vừa ăn, rửa sạch. Trụng sơ giò heo qua nước sôi với chút muối để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cho giò heo vào nồi, thêm hạt nêm và muối, hầm đến khi mềm.
- Cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt và mắm ruốc (pha loãng với nước lọc) vào nồi nước hầm. Để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước lèo, phi thơm dầu ăn với sả, tỏi và ớt băm. Thêm màu điều vào, sau đó đổ hết vào nồi nước lèo (gồm nước hầm bắp bò và nước hầm giò heo).
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho huyết vào nấu sôi. Tắt bếp, thêm hành lá, ngò gai và hành tây cắt nhỏ.
- Ớt cắt nhỏ để làm nước mắm chấm. Các loại rau sống nhặt và rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành để cho vào nồi nước lèo cho thơm. Phần lá hành còn lại cắt nhỏ. Rau răm nhặt gốc, cắt khúc hoặc cắt nhỏ tùy ý. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt mỏng. Chả lụa cắt miếng vừa ăn.
- Khi ăn, cho bún đã trụng qua nước sôi vào tô, xếp thịt bắp bò thái mỏng lên trên. Tiếp theo, gắp giò heo, huyết heo và chả lụa vào tô. Rắc thêm tiêu, hành ngò và ăn kèm với rau thơm, ớt sa tế.
