Rau Nhút Xào Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 300 gr rau nhút non
• - 150 gr thịt bò thăn
• - dầu hào
• - nước tương
• - tỏi băm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nhặt lấy phần ngọn non của rau nhút, loại bỏ phần gốc già. Chần sơ rau nhút qua nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi. Vớt ra, để ráo nước.
2. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi băm, dầu hào và nước tương. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới. Gắp thịt ra để riêng.
4. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho rau nhút vào xào nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút nước mắm cho đậm đà.
5. Cho thịt bò đã xào vào chảo rau nhút, đảo đều nhanh tay để thịt và rau quyện vào nhau. Tắt bếp.
6. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Dùng nóng với cơm trắng.