Cá lóc kho nước dừa

Nguyên liệu

• - 800 g Cá lóc
• - Nước dừa tươi
• - Nước mắm
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lóc bằng cách cạo vảy, bỏ ruột, rửa sạch với giấm và sả để khử mùi tanh, sau đó cắt khúc vừa ăn và để ráo.
2. Ướp cá với tỏi (phi thơm và tỏi sống băm nhỏ), hành lá cắt khúc, tiêu xay, nước mắm, đường và bột ngọt. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Xếp cá đã ướp vào nồi, đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt cá. Đặt nồi lên bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu. Trong quá trình kho, thường xuyên trở nhẹ cá để cá chín đều và ngấm gia vị. Hớt bọt để nước kho được trong.
4. Khi cá chín mềm và nước kho sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu xay lên trên rồi tắt bếp. Món cá lóc kho nước dừa ăn nóng với cơm trắng và rau sống sẽ rất ngon.