Cá Trắm Kho Rau Sắn

Nguyên liệu

• - Cá trắm
• - Xúc xích
• - Cà chua
• - Rau sắn muối chua
• - Tiêu
• - Dầu ăn
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Nước màu
• - Nước
• - Ớt
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Lót rau sắn muối chua xuống đáy nồi. Chiên sơ cá trắm cho săn lại rồi xếp lên trên lớp rau sắn. Thêm cà chua cắt miếng vào nồi.
2. Nêm nếm tiêu, nước mắm, hạt nêm, nước màu và ớt vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt cá. Đun nhỏ lửa và kho cá trong thời gian dài để cá ngấm đều gia vị. Nếu thích, thêm xúc xích cắt khoanh vào kho cùng cá ở giai đoạn gần chín.
3. Khi cá chín mềm và nước kho gần cạn, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món cá trắm kho rau sắn nên dùng nóng với cơm.