Cá Bè Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 600 gram cá bè
• - 300 gram cà chua
• - 20 gram hành lá
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cá bè rửa sạch, thấm khô hoàn toàn. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt riêng, phần lá thái nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa, để riêng.
3. Gạn bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh. Cho đầu hành vào phi thơm, sau đó cho cà chua đã cắt hạt lựu vào đảo đều. Thêm hạt nêm, đường, nước mắm và nước lọc. Đảo đều và đun trong khoảng 3 phút để cà chua mềm nhừ.
4. Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, thường xuyên trở đều cá để cá ngấm đều sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
5. Gắp cá bè sốt cà chua ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.