Mực xào rau muống

Nguyên liệu

• - 800 g Mực hoặc bạch tuộc
• - 500 g Rau muống
• - Hành lá
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rau muống nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm. Mực làm sạch, loại bỏ túi mực và nội tạng, rửa lại với nước muối loãng, sau đó thái miếng vừa ăn khoảng 4cm.
2. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho hành lá băm nhỏ vào phi thơm đến khi vàng đều.
3. Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực vừa chín tới và săn lại. Gắp mực ra đĩa để riêng.
4. Nêm gia vị vào chảo gồm muối, đường, bột ngọt. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Cho rau muống vào chảo xào đều tay trên lửa lớn.
6. Khi rau muống gần chín, cho mực đã xào vào, đảo đều. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho rau muống và mực chín hoàn toàn.
7. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Lưu ý không nên đậy nắp trong quá trình xào để rau muống giữ được màu xanh tươi.