Bánh Bông Lan Chuối Yến Mạch

Nguyên liệu

• - 5 muỗng canh bột mì
• - 2-3 muỗng canh yến mạch
• - 5-6 trái chuối sứ chín
• - 4 trái trứng gà
• - 1 muỗng cà phê dấm
• - 1 ống vani
• - 20 ml sữa tươi

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng gà. Đánh bông lòng trắng trứng đến khi tạo thành chóp cứng. Lưu ý, bước này rất quan trọng để bánh có độ xốp và mềm.
2. Đánh tan lòng đỏ trứng với dấm và vani cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện. Dấm và vani giúp khử mùi tanh của trứng.
3. Nghiền nhuyễn chuối đã cắt miếng và trộn đều vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
4. Từ từ rây bột mì vào hỗn hợp chuối, trộn đều. Thêm yến mạch đã ngâm mềm với sữa tươi vào hỗn hợp và trộn đều. Nếu không có yến mạch, có thể bỏ qua bước này.
5. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột. Lưu ý trộn nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí, giúp bánh mềm và xốp.
6. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu. Nấu khoảng 2 lần đến khi bánh chín hoàn toàn. Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại nồi.
7. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín. Bánh bông lan chuối yến mạch đạt yêu cầu sẽ có độ mềm, xốp và thơm đặc trưng.