Cơm bento cá diêu hồng sốt cam

Nguyên liệu

• - 500 g phile cá diêu hồng
• - 3 trái cam
• - 50 g bông cải xanh
• - 50 g bông cải trắng
• - 20 g bắp non
• - 1 củ cà rốt
• - 1 gói bột chiên giòn
• - 2 củ hành tím
• - hạt nêm
• - nước tương
• - dầu hào
• - dầu ăn
• - đường
• - dầu mè
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá diêu hồng bằng cách rửa sạch, thấm khô hoàn toàn. Ướp cá với hạt nêm và tiêu xay trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị. Lăn cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng, đảm bảo bột phủ đều bề mặt cá. Chiên cá trong dầu nóng đến khi vàng đều, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Chuẩn bị phần sốt cam bằng cách vắt lấy nước cam tươi. Phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn. Cho nước cam vào chảo, thêm hạt nêm, dầu hào, nước tương, đường và tiêu. Khuấy đều và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, điều chỉnh độ chua ngọt tùy theo khẩu vị. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
3. Rau củ được hấp cách thủy để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Vo gạo sạch, thêm tinh bột nghệ và hạt nêm, khuấy đều. Nấu cơm như bình thường.
4. Bày trí món ăn: gắp cá chiên giòn ra đĩa, rưới đều phần sốt cam lên trên (lưu ý rưới trước khi ăn để giữ độ giòn của cá). Ăn kèm với cơm nghệ và rau củ hấp để có một bữa ăn cân bằng và đẹp mắt.