Cá Bạc Má Kho Cà Chua

Nguyên liệu

• - 500 g cá bạc má
• - 300 g cà chua
• - hành lá
• - tỏi băm
• - ớt
• - 100 ml dầu ăn
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng cf đường
• - 1 muỗng cf bột ngọt
• - 1 muỗng cf hạt nêm

Các bước chế biến

1. Cá bạc má sau khi rửa sạch, để ráo nước, tiến hành chiên sơ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp, nhẹ nhàng cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Việc chiên sơ giúp cá săn chắc và đậm đà hơn khi kho.
2. Sau khi cá đã được chiên vàng đều, gắp ra đĩa để riêng. Trong chảo vừa chiên cá, cho nước mắm, đường, bột ngọt và một ít nước lọc vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt kho. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Tiếp theo, nhẹ nhàng xếp cá đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị.
3. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau rồi cho vào chảo cá đang kho. Đun nhỏ lửa cho cà chua chín mềm và tiết ra chất chua ngọt tự nhiên, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Khi cà chua đã chín, thêm hành lá cắt khúc vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Múc cá kho cà chua ra đĩa, trang trí thêm rau sống hoặc dưa chuột ăn kèm để tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn.