Cách làm món

Mì Udon Hải Sản

Danh sách video

Video 1
Ẩm Thực Nhật Bản 8: Cách Nấu Mì Udon Hải Sản Tại Nhà Đơn Giản Dễ Làm - Cuộc sống ở Nhật #16
Video 2
#59 Seafood udon noodle soup recipe | ASMR cooking | Bí quyết nấu mì udon hải sản ngon | LienMeo
Video 3
Cách nấu mì udon xào hải sản với sốt cay, mì cay Hàn Quốc, rất dễ làm - nguyên’s home bếp nhà tui
Video 4
MÓN NGON MỖI NGÀY - MỲ UDON XÀO HẢI SẢN giải pháp mỗi khi lười nấu mà vẫn muốn ăn ngon
Video 5
Cuộc Sống Úc 🇦🇺 Cách Nấu Mì Udon Hải sản,  Nhật Bản (CHAY) Seafood Udon Noodles, Japanese Food
Video 6
Cách làm mì udon hải sản và thịt bò ngon đúng điệu | Irasshaimase Sài Gòn | VIEW
Video 7
Bếp Nhà Làm | Mì Udon xào hải sản
Video 8
Mì Udon Xào Hải Sản - Seafood Stir With Japanese Style Noodle Udon

Nguyên liệu

  • - 4 vắt mì Udon tươi
  • - 500 gr tôm sú tươi
  • - 300 gr thanh cua
  • - củ cải trắng
  • - cà rốt
  • - cải thìa hoặc cải bó xôi
  • - hành lá
  • - gừng tươi
  • - 100 ml Mirin
  • - 100 ml Ryorishu
  • - 60 ml Shoyu
  • - 15 gr Hon dashi
  • - 1 mcf muối
  • - 1.5 L nước lọc
  • - 30 gr Katsuobushi (cá bào)

Các bước chế biến

  1. Luộc chín tôm sú, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để giữ độ giòn. Bóc vỏ tôm sau khi đã làm lạnh.
  2. Rã đông thanh cua. Gọt vỏ cà rốt và củ cải, cắt thành các khúc vừa ăn. Rửa sạch rau cải và cắt khúc.
  3. Hầm cà rốt và củ cải cho đến khi mềm. Trụng sơ cải thìa (hoặc cải bó xôi) cho vừa chín tới, sau đó ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
  4. Đun sôi nước, trụng mì Udon rồi nhanh chóng xả qua nước lạnh. Để mì được dai ngon hơn, có thể cho trực tiếp đá lạnh lên mì (không ngâm lâu).
  5. Để làm nước dùng, cho nước lọc, Mirin, Ryorishu, Shoyu và cá bào Katsuobushi vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và vớt bọt trong khoảng 15 phút để nước dùng được trong và ngọt. Lọc lấy nước dùng trong.
  6. Cho nước dùng đã lọc lên bếp, thêm gừng thái nhỏ, nêm muối và Hon dashi cho vừa ăn. Thả rau củ đã hầm vào đun sôi lại rồi tắt bếp.
  7. Cho mì Udon vào tô, xếp tôm, thanh cua, cà rốt, củ cải, rau cải lên trên. Chan nước dùng nóng hổi và rắc hành lá, tiêu xay. Để tăng thêm hương vị, có thể rắc thêm mè rang giã nhỏ.

Công thức liên quan