Soup Bắp Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 1 trái bắp Mỹ
• - 100 gr hạt sen tươi
• - 1 trái mướp hương
• - 1 trái su su
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ sắn
• - 1 cây boa-rô
• - 30 gr bột mì
• - muối
• - hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp, boa-rô và hạt sen. Luộc sơ hạt sen trong 5 phút. Cắt boa-rô thành khúc ngắn. Tách hạt bắp hoặc bào mỏng. Gọt vỏ su su, mướp hương, củ sắn và cà rốt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
2. Cho cùi bắp, mướp, su su, cà rốt, củ sắn và boa-rô vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước ngập nguyên liệu và nấu nhỏ lửa trong 1 tiếng để rau củ mềm và nước dùng ngọt. Lọc lấy 500ml nước dùng trong.
3. Hòa tan bột mì và hạt nêm chay với một ít nước.
4. Cho hạt sen và bắp cùng một ít nước dùng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi nước dùng còn lại, đun trên lửa vừa, khuấy đều liên tục để soup không bị vón cục và cháy. Khi soup sôi và hơi sánh lại, nêm hạt nêm chay cho vừa ăn. Từ từ đổ hỗn hợp bột mì đã hòa tan vào, khuấy đều cho đến khi soup đạt độ sánh mong muốn.
5. Múc soup ra bát sâu lòng và thưởng thức nóng. Món ăn có vị ngọt tự nhiên, thơm béo từ bắp và hạt sen.