Bò Áp Chảo Cổ Điển

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt bò phi lê A
• - 1 muỗng canh bột bắp
• - 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• - 1 muỗng canh tiêu giã
• - 2 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng canh đường cát
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 2 muỗng cafe bột ngọt
• - 2 muỗng cafe dầu mè đen
• - 1 muỗng canh dầu gạo

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thái thành miếng dày khoảng 1cm. Đặt miếng thịt lên thớt, phủ một lớp vải mỏng lên trên, sau đó dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để làm mềm và giúp thịt thấm gia vị tốt hơn.
2. Ướp thịt bò với tỏi băm, tiêu giã, nước tương, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu mè đen và bột bắp. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để đạt hương vị tối ưu.
3. Đun nóng chảo gang trên lửa lớn đến khi thật nóng. Thêm một ít dầu ăn hoặc dầu tỏi phi vào chảo. Cho từng miếng thịt bò đã ướp vào áp chảo, mỗi mặt khoảng 30 giây để thịt chín tái và có lớp vỏ ngoài vàng nâu hấp dẫn.
4. Gắp thịt ra đĩa. Phần mỡ tiết ra từ thịt có thể dùng để rưới lên thịt hoặc ăn kèm với cơm.
5. Món bò áp chảo nên dùng nóng. Chấm kèm với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.