Bánh Flan Dâu Tây

Nguyên liệu

• - 5 quả trứng gà
• - 2 gói sữa tươi không đường
• - 150 ml kem sữa (whipping cream)
• - 50 ml siro dâu
• - 150 gr đường
• - ít nước cốt chanh

Các bước chế biến

1. Để làm caramen, đun sôi 60g đường với 50ml nước lọc và một thìa cà phê nước cốt chanh trong nồi. Không khuấy hỗn hợp. Đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp và nhanh chóng đổ vào các khuôn bánh.
2. Trong một bát lớn, khuấy đều 3 quả trứng gà và 2 lòng đỏ trứng với 90g đường cho đến khi tan. Đun ấm hỗn hợp sữa tươi, kem sữa và siro dâu trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Đổ từ từ hỗn hợp sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều để tránh trứng bị chín.
3. Khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp trứng sữa cho đến khi hòa quyện. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và giúp bánh flan mịn mượt. Rót hỗn hợp đã lọc vào các khuôn đã có sẵn caramen.
4. Nướng bánh bằng một trong hai cách sau: Cách 1: Nướng cách thủy trong lò nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 50 phút. Cách 2: Hấp bánh trong nồi hấp khoảng 20-30 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch, không dính bột thì bánh đã chín.
5. Sau khi bánh chín, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức. Úp ngược bánh ra đĩa để caramen chảy xuống, trang trí thêm dâu tây tươi nếu thích.