Chân gà trộn cay

Nguyên liệu

• - 20 cái Chân gà
• - Đường
• - Muối
• - Ớt bột
• - Ớt tươi
• - Xì dầu
• - Cà rốt
• - Rau thơm các loại (húng, mùi...)
• - Dưa chuột
• - Sả
• - Quất (tắc)

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà: Rửa sạch chân gà với muối và chanh, loại bỏ phần móng. Chặt chân gà thành các miếng vừa ăn, sau đó luộc chín tới. Ngâm ngay chân gà vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và trắng.
2. Pha nước trộn: Trong một bát, trộn đều xì dầu, nước lọc, đường, muối, và ớt bột. Điều chỉnh lượng ớt và các gia vị khác sao cho vừa khẩu vị.
3. Chuẩn bị rau củ: Cà rốt và sả thái sợi chỉ. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Dưa chuột bỏ ruột, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
4. Trộn chân gà: Cho chân gà đã sơ chế vào bát lớn, thêm hỗn hợp nước trộn đã pha. Đảo đều để chân gà ngấm gia vị. Tiếp theo, thêm cà rốt, dưa chuột, rau thơm, và sả vào, trộn đều tất cả. Để chân gà ngấm gia vị trong khoảng 2-3 tiếng hoặc lâu hơn để hương vị đậm đà hơn.