Phù Dung Tô

Nguyên liệu

• - 20 g bơ lạt mềm
• - 50 g dừa nạo
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 20 g đường
• - 100 g bột mì
• - 10 g đường
• - 10 g mỡ nước
• - 40 g nước
• - 65 g bột mì
• - 35 g mỡ nước

Các bước chế biến

1. Trộn đều riêng phần bột vỏ và phần bột ruột. Chia bột vỏ và bột ruột thành 10 phần bằng nhau. Bọc kín và cho nhân vào tủ lạnh. Để bột nghỉ trong khoảng 20 phút, đảm bảo đậy kín để tránh bột bị khô.
2. Ấn dẹp viên bột vỏ, đặt viên bột ruột vào giữa và vo tròn lại. Sau đó, cán dẹp và gấp bột lại làm đôi.
3. Cán dẹp lần nữa và gấp mép bột tương tự như bước trước.
4. Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại, đảm bảo nhân được bao kín hoàn toàn.
5. Dùng dao sắc, chia đều bánh thành 6 cánh bằng nhau, tạo hình bông hoa.
6. Đun nóng dầu ăn đến khi đạt độ nóng thích hợp (thử bằng cách thả đầu đũa vào, nếu thấy sủi bọt là đạt). Chiên bánh ngập trong dầu với lửa nhỏ để bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt.