Nai xào sả ớt

Nguyên liệu

• - 500 g thịt nai
• - 1 quả ớt
• - 3 củ sả
• - 1 nắm lá mắc mật
• - hạt nêm
• - dầu hào
• - mỡ

Các bước chế biến

1. Thái thịt nai thành các lát mỏng để đảm bảo thịt mềm khi xào. Ướp thịt với hạt nêm và dầu hào, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Sả được thái vát mỏng. Ớt cũng thái vát để tăng thêm hương vị cay nồng. Tỏi đập dập để dậy mùi thơm. Rửa sạch lá mắc mật, để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn hoặc mỡ trong chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm, sau đó thêm sả thái vát vào xào đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm lá mắc mật vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút để tinh dầu trong lá tiết ra, hòa quyện cùng các hương vị khác.
4. Cho thịt nai đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 5-7 phút để thịt chín đều và không bị dai. Nêm nếm thêm một chút nước mắm cho vừa ăn. Khi thịt gần chín, cho ớt thái lát vào đảo cùng để tăng thêm hương vị cay nồng. Tắt bếp.
5. Bày món nai xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn có hương vị đặc trưng của thịt nai kết hợp với sả, ớt và lá mắc mật, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà.