Vịt xá xíu

Nguyên liệu

• - 0.5 con Vịt
• - gói Gia vị ướp xá xíu
• - Tỏi băm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Ớt băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt bằng cách rửa sạch và để ráo. Trộn đều gói gia vị xá xíu với tỏi, nước mắm, đường và ớt đã chuẩn bị. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân vịt, cả bên trong và bên ngoài. Ướp vịt trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập phần da vịt. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp, nhẹ nhàng cho vịt vào chiên vàng đều các mặt. Quá trình này giúp da vịt trở nên giòn và có màu sắc hấp dẫn.
3. Sau khi chiên, vớt vịt ra để ráo dầu. Cho phần gia vị ướp còn lại vào chảo, thêm một chút nước lọc và đun sôi. Cho vịt đã chiên vào chảo, đun nhỏ lửa và đảo đều để vịt ngấm gia vị. Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều lên mình vịt. Khi nước sốt gần cạn, kiểm tra xem vịt đã chín hoàn toàn chưa. Gắp vịt ra, chặt miếng vừa ăn và bày lên đĩa. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên và thưởng thức.