Rong Biển Kho Tộ

Nguyên liệu

• - 0.5 bìa đậu phụ
• - 4 bìa rong biển cuộn Nori
• - 2 nhánh sả
• - 1 nhánh giềng non
• - 1 quả ớt tươi
• - 1 thìa canh đường thốt nốt
• - 3 thìa canh nước tương
• - 0.5 cup nước lọc
• - 1 ít muối
• - dầu ăn
• - 1 ít tiêu đen

Các bước chế biến

1. Cắt đậu phụ thành 8 miếng dài vừa ăn. Đun nóng dầu ăn và chiên vàng đều các mặt.
2. Cắt đôi miếng rong biển Nori. Gắp một miếng đậu phụ đã chiên vào giữa, cuộn chặt tay để cố định. Việc này giúp rong biển và đậu phụ dễ thấm gia vị khi kho. Sau khi cuộn, để ra đĩa cho rong biển mềm và bám chặt vào đậu phụ.
3. Sả: một nhánh thái nhỏ, băm nhuyễn, nhánh còn lại cắt khúc, đập dập. Giềng non thái lát mỏng, giã nhỏ. Ớt tươi thái lát, điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi đất. Cho sả băm, giềng giã nhỏ và ớt vào phi thơm. Thêm đường thốt nốt vào đảo đều đến khi đường tan chảy và tạo màu caramel nhẹ. Cho rong biển cuộn đậu vào đảo nhẹ tay với hỗn hợp gia vị. Thêm nước tương và đổ nước lọc xâm xấp mặt rong biển. Đậy nắp, kho nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để rong biển ngấm đều gia vị. Có thể thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.
5. Gắp rong biển kho ra đĩa. Rưới phần nước kho và gia vị lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.