Cá trê nướng giềng mẻ

Nguyên liệu

• - 3 con cá trê đồng (khoảng 1kg)
• - 0.5 bát con mẻ
• - 0.5 bát con giềng xay
• - mắm
• - tiêu
• - đường
• - 1 chút thì là
• - 1 chút nghệ (tùy chọn)
• - chuối xanh
• - cà rốt
• - dưa chuột
• - dứa
• - rau sống các loại
• - bánh tráng cuốn
• - lạc rang
• - bún (tùy chọn)
• - nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu mù tạt

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá trê, làm sạch và để ráo nước. Trong một bát lớn, trộn đều mẻ, giềng xay, mắm, tiêu, đường và các gia vị khác theo khẩu vị. Ướp cá với hỗn hợp này trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút. Sau đó, cho cá đã ướp vào lò nướng trong khoảng 30 phút. Lật mặt cá và tiếp tục nướng thêm khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200°C cho đến khi cá chín vàng đều.
3. Trong khi chờ cá nướng, chuẩn bị các loại rau ăn kèm. Rửa sạch và cắt tỉa rau sống, dưa chuột, chuối xanh, cà rốt và dứa thành các miếng vừa ăn. Bày các loại rau ra đĩa.
4. Khi cá chín, lấy ra khỏi lò và bày lên đĩa cùng với rau sống và các nguyên liệu ăn kèm khác. Món này thường được cuốn với bánh tráng, bún và chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu mù tạt.