Gà Ác Hầm Rau Củ

Nguyên liệu

• - 1 con Gà ác
• - Bắp ngọt
• - Củ cải trắng
• - Cà rốt
• - 1 ít Nho khô hoặc táo đỏ
• - Hành lá
• - Bột ngọt
• - Bột nêm
• - Muối
• - Nước mắm
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà ác bằng cách làm sạch và chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với hành lá xắt nhỏ (3 cọng), muối (2 muỗng cà phê) và bột nêm (2 muỗng cà phê). Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Chuẩn bị các loại rau củ: bắp ngọt, cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Đặt nồi lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt gà. Thêm bắp ngọt vào nồi để nước hầm có vị ngọt tự nhiên. Đậy nắp nồi và hầm thịt gà trong khoảng 45 phút.
4. Sau 45 phút, thêm cà rốt, củ cải trắng và nho khô (hoặc táo đỏ đã cắt làm đôi) vào nồi hầm. Đun sôi trở lại, nêm nếm gia vị với nước mắm, muối và hạt nêm sao cho vừa ăn. Tiếp tục hầm thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi cà rốt và củ cải chín mềm.
5. Tắt bếp, múc canh gà ác hầm rau củ ra tô. Rắc hành lá và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí.