Cách làm món
Khúc Bạch
Danh sách video
Cách làm Chè Khúc Bạch không cần dùng galatin và bí quyết để lâu mà không chảy nước
Cách làm CHÈ KHÚC BẠCH - Vietnamese milk jelly dessert recipe | Savoury Days
Cách làm KHÚC BẠCH TẦNG - KHÚC BẠCH topping trà sữa dẻo mềm núng nính không tách lớp
Cách làm KHÚC BẠCH TẦNG topping cho trà sữa siêu ngon | Góc Bếp Nhỏ
Cách làm thạch khúc bạch béo mịn thơm ngon .
Hướng dẫn làm 2 món CHÈ KHÚC BẠCH xinh đẹp từ A đến Z | Vietnamese Milk Jelly Desserts
Hướng Dẫn Làm Chè Khúc Bạch Ngon Mát Ngày Hè | Bếp cô Minh Tập 23
Nguyên liệu
- - Gelatin lá
- - 150 ml Sữa tươi không đường
- - 200 ml Whipping cream
- - 40 g Đường
- - 3 g Bột cacao nguyên chất
Các bước chế biến
- Ngâm gelatin trong 100ml sữa tươi đến khi mềm. Chia gelatin và sữa thành hai phần bằng nhau, một phần dùng cho khúc bạch sữa, phần còn lại cho khúc bạch cacao.
- Đun cách thủy hỗn hợp gelatin và sữa vừa ngâm ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn. Lưu ý không để gelatin bị cháy hoặc đọng dưới đáy.
- Cho 50ml sữa tươi và 100ml whipping cream vào phần gelatin sữa. Khuấy đều.
- Thêm 20g đường vào hỗn hợp, điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đổ vào khuôn đã chuẩn bị. Sử dụng màng bọc thực phẩm lót khuôn để dễ dàng lấy thành phẩm sau khi đông.
- Để làm khúc bạch cacao, hòa tan bột cacao với một ít nước nóng đến khi bột tan hoàn toàn, tránh vón cục.
- Thêm một phần nhỏ hỗn hợp gelatin sữa vào hỗn hợp cacao, khuấy đều để tạo độ sánh mịn.
- Đổ hỗn hợp cacao vào phần gelatin sữa còn lại, khuấy đều và lọc qua rây. Đổ vào khuôn đã chuẩn bị.
- Cho cả hai khuôn vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
