Khoai lang hấp

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai lang Nhật

Các bước chế biến

1. Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn có độ dày vừa phải. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mủ, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Cho khoai lang vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút hoặc đến khi khoai chín mềm. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xâm vào, nếu tăm xuyên qua dễ dàng là khoai đã chín.
3. Khi khoai còn nóng, cho vào túi nilon sạch và dùng chày giã nhẹ cho đến khi khoai nhuyễn mịn. Việc này giúp khoai dẻo hơn và không bị dính tay khi tạo hình.
4. Rắc một lớp mỏng bột rang chín (bột nếp, bột năng hoặc bột mì đều được) lên bề mặt để chống dính. Chia khoai thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn.
5. Đặt viên khoai vào khuôn tạo hình (ví dụ: khuôn hoa sen) và ấn chặt để tạo hình. Nhẹ nhàng lấy khoai ra khỏi khuôn.
6. Sản phẩm sau khi hoàn thành có hình dáng đẹp mắt và hương vị ngọt ngào tự nhiên.