Soup Hải Sản Cay

Nguyên liệu

• - phần hải sản hỗn hợp
• - 200 gram tôm nõn
• - 2 miếng cá phi lê (tùy chọn)
• - 200 gram ngao đã tách vỏ
• - 2 củ khoai tây, cắt hạt lựu
• - 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu
• - 1 củ hành tây, cắt hạt lựu
• - 0.5 bó cần tây, cắt hạt lựu
• - 3 quả cà chua
• - 5 quả ớt khô
• - 3 lá nguyệt quế khô
• - muối
• - tiêu trắng
• - bột nêm
• - nước mắm
• - bột ớt paprika
• - ớt bột Hàn Quốc
• - dầu ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Cà rốt, cần tây, khoai tây và hành tây cắt hạt lựu. Tỏi băm nhỏ. Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, bổ múi cau. Tôm bỏ chỉ đen trên lưng, chiên sơ với chút dầu ăn. Cá cắt miếng vừa ăn, chiên áp chảo đến khi xém vàng để giữ được độ tươi ngon khi nấu.
2. Đun nóng chảo, cho thịt xông khói vào đảo đến khi săn lại và ra mỡ. Thêm tỏi băm và hành tây vào xào đến khi hành chín vàng, dậy mùi thơm.
3. Cho toàn bộ rau củ đã cắt hạt lựu vào chảo, xào đều đến khi chín mềm. Nêm gia vị: muối, bột ớt paprika, ớt bột Hàn Quốc, ớt khô, tiêu, nước mắm và hạt nêm. Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
4. Thêm cà chua đã bóc vỏ và lá nguyệt quế khô vào chảo, đảo đều đến khi cà chua nát. Cho thêm sốt cà chua và nước, hạ nhỏ lửa, đun liu riu đến khi rau củ chín nhừ. Thêm một phần ngao đã làm sạch, đun thêm khoảng 5 phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế, trút toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm nước.
5. Đổ hỗn hợp soup đã xay nhuyễn trở lại nồi, đun sôi. Cho cá vào đun đến khi sôi lại, sau đó cho ngao và tôm vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm dầu ớt để tăng thêm hương vị cay nồng.