Đậu Phụ Nhồi Thịt Hấp

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt nạc vai
• - 300 g Đậu phụ
• - 100 g Cà chua
• - 0.5 củ Hành tây
• - 5 g Nấm hương
• - 10 g Hành hoa
• - 50 ml Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Muối
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt nạc vai, sau đó băm nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, nhẹ nhàng khoét một lỗ ở giữa mỗi miếng. Hành tây băm nhỏ, phi thơm với một chút dầu ăn. Nấm hương ngâm nở, băm nhỏ và xào sơ qua. Hành hoa thái nhỏ để riêng.
2. Trong một bát lớn, trộn đều thịt băm, hành tây đã phi thơm, nấm hương xào, hành hoa thái nhỏ, một nửa thìa cà phê tiêu, một nửa thìa cà phê muối và một nửa thìa canh nước mắm. Nhồi hỗn hợp thịt vào lỗ đã khoét trên miếng đậu phụ. Đun nóng dầu ăn trên chảo, nhẹ nhàng rán vàng đều các mặt của đậu đã nhồi thịt.
3. Cà chua bỏ vỏ và hạt, sau đó thái nhỏ. Cho cà chua vào chảo, xào nhừ thành sốt cà chua. Nêm vào sốt cà chua một nửa thìa canh muối và một nửa thìa canh nước mắm, đảo đều. Xếp đậu phụ đã rán vào nồi sốt cà chua, om khoảng 10 phút để đậu ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, thêm hành hoa thái nhỏ vào nồi.