Chè Đậu Trắng Sake

Nguyên liệu

• - 200 g sake
• - 200 g đậu trắng
• - 100 g nếp
• - 250 g đường
• - 300 g dừa
• - lá cẩm

Các bước chế biến

1. Sake gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm sake đã thái với nước lá cẩm đã nấu để tạo màu và hương thơm đặc trưng.
2. Nấu lá cẩm với nước, lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt màu tím đậm. Ngâm nếp trong nước lá cẩm để nếp ngấm màu và có hương thơm.
3. Đậu trắng rửa sạch, nấu chín mềm. Sake sau khi ngâm lá cẩm cũng đem nấu chín mềm.
4. Nếp sau khi ngâm đem nấu chín thành xôi. Khi xôi chín, cho đậu trắng, sake đã nấu chín và đường vào nồi. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Hòa tan một muỗng canh bột bắp với một ít nước, từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh. Tắt bếp.
5. Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Khi ăn, múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên. Thưởng thức khi còn ấm hoặc để lạnh tùy thích.