Bánh Mì Cây Thông Noel Cỏ Thơm

Nguyên liệu

• - 380 g nước
• - 3 g men nở khô (instant dry yeast)
• - 400 g bột mì số 13
• - 6 g muối
• - 5 g cỏ thơm khô hỗn hợp

Các bước chế biến

1. Hòa tan men nở khô trong nước ấm. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, muối và cỏ thơm khô. Thêm hỗn hợp men vào và trộn đều cho đến khi bột kết dính thành một khối. Đậy kín và để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ.
2. Thực hiện gấp và nhồi bột 3 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 30 phút. Sau lần nhồi cuối cùng, ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh ở 14°C qua đêm để bột phát triển hương vị tốt nhất. Nếu không có thời gian, có thể ủ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
3. Nhẹ nhàng lấy bột ra khỏi bát và đặt lên một bề mặt đã được rắc bột mì. Tạo hình bột thành một khối tròn. Đặt khối bột lên khay nướng đã lót giấy nướng và để bột nghỉ thêm 30 phút.
4. Sử dụng rây, rắc một lớp mỏng bột mì lên bề mặt bánh. Dùng dao sắc hoặc khuôn cắt bánh, tạo hình cây thông Noel hoặc hình dạng yêu thích.
5. Làm nóng lò nướng ở 250°C trong 20 phút. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 250°C trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Để tạo lớp vỏ bánh giòn hơn, có thể đặt một chén nước nhỏ hoặc vài viên đá vào lò nướng cùng với bánh.
6. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên rack. Bánh mì ngon nhất khi còn ấm, với lớp vỏ giòn rụm và phần ruột mềm mại, thơm lừng hương cỏ thơm.
7. Thưởng thức.