Nem Thính Cuốn Bánh Tráng

Nguyên liệu

• - 1 bát nem thính
• - 200 gr bún
• - rau mầm
• - 50 gr lạc rang
• - lá sung
• - bánh tráng
• - ớt
• - nước tương
• - muối
• - đường

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nem thính: Sử dụng bì và thịt được chế biến theo công thức nem thính Hải Hậu. Thịt luộc, ngâm nước đá, thái mỏng. Ướp thịt với gừng, tỏi phi thơm và nước mắm. Sau đó trộn đều với thính.
2. Pha nước chấm: Xay nhuyễn lạc rang. Trộn lạc xay với ớt sừng, tương ớt, nước tương, muối, tương Tamari và đường.
3. Cho hỗn hợp nước chấm vào máy xay, thêm chanh để tạo vị béo, chua, ngọt và cay nhẹ.
4. Trang trí nước chấm bằng lá mùi để tăng thêm hương thơm.
5. Cuốn nem: Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm (nếu bánh cứng). Trải bánh tráng ra, xếp lá sung lên trên.
6. Xếp rau mầm lên trên lá sung, tiếp đến là nem thính.
7. Thêm bún lên trên, rải đều.
8. Cuốn chặt tay. Có thể sử dụng dụng cụ cuốn sushi để cuốn nem được đều và đẹp mắt hơn.
9. Dùng dao cắt bánh mì hoặc kéo cắt nem thành 2-3 phần vừa ăn. Thưởng thức cùng nước chấm lạc rang xay.