Bánh Tráng Trộn Sài Gòn

Nguyên liệu

• - 40-50 cái Bánh tráng khô loại cuốn thịt
• - 1 trái Xoài xanh
• - 10-20 quả Trứng cút
• - 50 gr Thịt bò khô xé sợi hoặc khô gà
• - 20 ml Nước cốt tắc
• - 50 gr Hành phi
• - 100 gr Hành lá
• - 50 gr Tép rang
• - 50 gr Rau răm
• - Sa tế
• - Dầu điều
• - 50 gr Đậu phộng rang, lột vỏ
• - Muối tôm Tây Ninh

Các bước chế biến

1. Bánh tráng cắt sợi nhỏ. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi dài. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Phi thơm hành lá với mỡ heo, thêm chút muối để giữ màu xanh.
2. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ. Thịt bò khô xé sợi nhỏ.
3. Làm nước sốt trộn bánh tráng: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, thêm nước tương, đường, dấm theo tỉ lệ, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm sa tế rồi tắt bếp.
4. Cho bánh tráng, xoài, mỡ hành, thịt bò khô, tép rang, muối tôm, nước cốt tắc, đậu phộng, rau răm, dầu điều vào tô lớn. Thêm nước sốt vừa pha. Đeo bao tay nilon và trộn đều tất cả nguyên liệu.
5. Cho bánh tráng trộn ra đĩa. Thêm hành phi, đậu phộng và trứng cút lên trên.
6. Thưởng thức ngay món bánh tráng trộn thơm ngon.