Bề bề sốt me

Nguyên liệu

• - Bề bề đã bỏ vỏ
• - Me
• - Cà chua
• - Tỏi
• - Đường
• - Muối
• - Bột năng

Các bước chế biến

1. Bề bề sau khi rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo, chiên sơ bề bề trong chảo dầu nóng đến khi vừa săn lại thì vớt ra, để ráo dầu.
2. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Me đem lọc với nước ấm, lấy phần nước cốt me chua ngọt.
3. Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn, sau đó cho nước cốt me vào đun. Nêm nếm muối và đường để cân bằng vị chua ngọt của sốt me.
4. Khi sốt me bắt đầu sôi, cho cà chua đã thái hạt lựu vào, đảo đều.
5. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút, sau đó cho bề bề đã chiên vào sốt, đun nhỏ lửa đến khi bề bề chín hoàn toàn và ngấm đều gia vị. Nếu sốt quá loãng, có thể hòa tan một ít bột năng với nước rồi từ từ đổ vào, khuấy đều để tạo độ sánh.
6. Gắp bề bề sốt me ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này có vị chua ngọt đậm đà, rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng.