Pancake Cơ Bản

Nguyên liệu

• - 120 g bột mì
• - 120 ml sữa tươi
• - 1 trứng gà (tách lòng)
• - 1.5 muỗng bột nở
• - 20 ml dầu ăn
• - 10 g đường
• - 0.5 muỗng muối
• - 0.5 muỗng vani nước
• - 1 muỗng nước cốt chanh

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở và muối cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Trong một tô khác, kết hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu ăn và vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi tạo thành bọt mịn. Thêm nước cốt chanh và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng và tạo chóp.
4. Từ từ rây hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng đến khi vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để bánh được mềm xốp.
5. Nhẹ nhàng trộn 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột để làm nhẹ bột. Sau đó, cho phần lòng trắng còn lại vào và trộn đều một cách nhẹ nhàng để giữ bọt khí.
6. Làm nóng chảo trên lửa nhỏ, phết một lớp dầu ăn mỏng. Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo để tạo hình bánh. Khi mặt bánh xuất hiện nhiều lỗ khí, lật bánh và nướng thêm khoảng 20 giây cho đến khi chín vàng đều.
7. Thưởng thức pancake nóng hổi với mật ong, bơ, syrup hoặc các loại trái cây tươi tùy thích.